Francese, 51enne, una laurea in Legge a Nancy e una specializzazione in catering e hôtellerie, Nicolas Bigard è assurto lo scorso autunno ai vertici di Chef Express, la principale società di ristorazione del nostro Paese, controllata dal Gruppo Cremonini.
La sfida dichiarata è di continuare a crescere, interpretando al meglio le tendenze del mercato e i bisogni dei consumatori in tutti i canali dove l’azienda è presente. «Nel contesto travel proseguiremo lo sviluppo degli ultimi anni sui canali aeroportuali e ferroviari, e saremo pronti a cogliere le opportunità che il mercato autostradale offrirà con i prossimi bandi», ha sottolineato Bigard. Uno dei principali obiettivi sarà sviluppare al massimo le sinergie tra le due “anime” di Chef Express, che oltre a leader del travel retail, è uno dei primi operatori negli altri canali della ristorazione commerciale strutturata.
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