Protagonisti

Più che slow food, slow life

Oggi si dicono tutti, o quasi tutti, ecosostenibili e attenti all’ambiente. Ma c’è chi aveva cominciato a parlarne, e soprattutto ad agire, in tempi non sospetti. La condivisione delle idee, gli eventi – a partire dal Salone del Gusto (Torino, 25-29 ottobre) – intesi come laboratori per proporre un nuovo modello di sviluppo, le strategie in chiave “glocal” da adottare subito. Per Carlo Petrini, fondatore del movimento dedicato alla filiera corta, gli ingredienti per un futuro buono, giusto e pulito sono lì, pronti per essere utilizzati